Saturday, November 1, 2014

櫻桃乾山核桃鄉村包 (30% 全粒麥粉)


都說吃不厭,已經變成我的家常包。
今次改用櫻桃乾,稍為改變麥粉比例,要又大又香又爆又好吃!


無花果山核桃鄉村包


材料:
高筋粉175
全粒粉75
雙酵種100
蔗糖10
160
5
櫻桃乾60
山核桃60

做法:
所有材料混合打至薄膜(無花果和山核桃後下),初發至2 倍,雪24小時,取出回溫1小時後分割2份滾圓,靜置30分鐘,造型後發至2倍大,230度無水煱加蓋焗15分鐘,取去蓋180度焗20分鐘。




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