最愛還是長法包

都係Poolish長法

停工一輪再做有耳有聲底部仲有裂紋

自從用了GIERRE大爐

我都懶用石板

今次500克麵團做2個長法

250度開風預熱半小時

入爐關風噴水放最底層焗10分

轉200度放中層焗20分

最後開風上色3分出爐