T80 長法包

差不多試了3KG T80法包粉，
喜歡它有蜜糖香的外瞉
不過T80吸水力低，而且較易發過龍，
所以用70%水，最多低發一晚就好，
這次我我還加了少少高粉，爆口不錯。

70%雙酵法包 2條

T80法包粉200克
高粉30克

雙酵種70克(水粉比例1:1)

水150克

海鹽5克

做法