Fashion Fougasse 臘腸橄欖葉子包

這次試驗另一做法，貪方便將餡料在最後階段一拼攪拌，最後切紋時將切口略為修合，
看來也可以，以後可以省回點點包餡的時間。

材料4個:

特高粉 315克
低粉25克

雙酵種120克

水240克

鹽 6克

臘腸2條
橄欖10粒切碎

做法：

1. 所有材粒混合靜置30分鐘 後打至薄膜（臘腸和橄欖後下）

2. 室温初發3小時至1.5兩倍大

3. 放入雪櫃過夜低發

4.取出麵團回温發至2.5倍， 倒出、 滾圓、 休息30分鐘

5.擀薄，整成葉形, 切出葉脈, 條合切口並拉伸成型, 表面上油

6.末發60分鐘

7. 240 C 焗約20分鐘