杏仁紅莓鳥結

朋友喜歡杏仁紅莓鳥結，再做一次，順便拍了些過程照。做糖果要手快，拍照很難。這次用了原食譜1.5份量，手做還是可以應付。

食譜看上一篇，補充過程照如下：

我用的麥芽水飴。

先預備好所有材料。

糖煮至110度C，開始打蛋白。

繼續煮糖至130度C，夏天可以煮至135度C，加入牛油，快手攪勻。

加蛋白。

也是快手攪勻。

加奶粉，再快手攪勻。

加杏仁紅莓，最後一次快手攪勻。

倒入鋪好不沾布的容器，壓平。

放涼至硬，最後分割包裝。