迫爆法棍 : Blind tasting

今天BKJM 烘焙聚，除了做葉子包，還帶了3條細法玩blind tasting。

用了C（CDC），V(Viron) 和 T（T80)，

上次試用直接法，我和老公各有所好，

今次用液種法，試多次就可以出報告！

今次液種掌握到剛好發2倍，主麵團也是，三隻粉都發育良好，脹滿滿的。

造型時又用了新方法，

6條小法後發都很滿意。

誰知。。。

烘焙就是這樣。。。

入爐時才發現太迫，又沒有預熱另一焗盤，

唯有勉強迫入，

結果火力不足，虛有圓潤身幹，眼耳口鼻卻糊作一團！

唉。。。

包友，今次真的blind taste，不要看只要吃！