白吐司blind test

多謝包友Sally Ho，聖誕交換禮物送給我們有得食又有得玩的白吐司，用三種不同的高筋麵粉做白吐司，讓我們在不知情的狀況下比較測試自己最喜歡的高筋粉。

以凍食無添加為準，結果A得2票; B得3票，只有我一人鍾情最平價的C粉。

盲試後揭曉，A 是用做全哥磨粉；B 是用白馬粉；C 是則是一半金帆船加一半Ｎeno高粉。

三件吐司我分別試了凍食、烘脆和烘脆加奶油。

凍食時我以品嚐軟包的標準，自己覺得Ｃ最綿滑細膩，所以舉手投Ｃ一票，不喜歡的包友則認為Ｃ較糊口，可能就是因為太細膩的原因。

烘熱和加了奶油後，因為包的組織被烘鬆，其實更不易分出高下，不過如果以多士的標準，我較為喜歡更爽口的Ｂ。

其實我以為如果用三種粉做其他加有不同材料的包，亦會更難分高下，所以如果價錢很貴，又或購買不便，我應該不會刻意太追求完美的麵粉了。

再一次多謝豪姐，她的白吐司食譜：　

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