台式芋圓

天氣轉涼可以吃點溫熱甜品，芋圓可以做好放冰格，隨時煮幾粒食甜甜蜜蜜。

芋圓其實有點像我們的湯圓，只是用芋茸同粉一起搓，芋頭淡淡清香和粉團融合，

只需灑點砂糖，便滿口清甜軟糯。

我試過複雜點加了黑糖椰絲芝麻等以為更濃郁好味，誰知卻完全失去了芋頭的好味道，

看來芋頭只能和白砂糖做好朋友，清淡乾淨利落。

想來潮式的翻砂芋頭，也是利用芋頭和白砂糖的好配搭。

材料：

去皮芋頭 100g

木薯粉(Tapioca).....30g

涼開水酌量

做法: 

1.   芋頭切片蒸軟，趁熱壓泥，加入樹薯粉，再慢慢加入涼開水搓成團;

2 . 小份搓成條狀；

3. 切開小粒;

4. 芋圓輕輕裹上少許木薯粉；

 

5.      可分8至10粒一份放入冰格保存；

6.   吃時先用沸水小火煮芋圓1分鐘定形後，再轉中火煮4分鐘至浮起脹大，趁熱拌入白砂糖。